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菠菜的N种鲜嫩做法:补血养肝,健康神器

对话美食 2018-04-16 06:35:49

春季必吃菠菜,

一说起菠菜,

自然想到了大力水手。

菠菜的确有很大的养生功效:

含有大量的β胡萝卜素和铁,

也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。

快快变身大力水手,

让菠菜赐予你力量吧!

- - 今日推荐菜单 - -

麻酱菠菜拌鸡蛋

网红菠菜饼

金银菠菜

蒜蓉菠菜

菠菜鸡蛋饼

鸡丝炒菠菜


麻酱菠菜拌鸡蛋

图文 | 大海微澜

原料:

鸡蛋1个、菠菜200g、熟花生米150g、麻酱 / 味极鲜酱油少许、盐 / 糖 / 适量。

做法:


1、备齐材料,菠菜洗净。

2、鸡蛋煮熟,捞出后炒菠菜。

3、焯水的菠菜过冷水,攥掉水分切段,蒜去皮洗净切碎,取大盆装入所有食材。

 


4、加入糖、盐、麻酱、少许味极鲜酱油。

5、拌匀。

6、熟鸡蛋去皮,用切蛋器切成片,取小碗码入鸡蛋片。

 


7、拌好的麻将菠菜装入碗中,压实。 

 ● 


网红菠菜饼

图文 | 美女天天

原料:

普通面粉70g、鸡蛋1颗、鲜榨菠菜汁70g、盐3g。

做法:


1、食材备好。

2、菠菜清洗干净用开水烫一下(去一下草酸)。

3、用榨汁机加点水给它榨成汁。

 


4、榨好的菠菜汁取70克+一个鸡蛋+1勺盐搅匀。

5、加入70克面粉搅匀成不稠不稀的面糊。

6、装进裱花袋。

 


7、不粘锅烧热刷薄薄一层油开小火,把面糊画圈圈挤在锅里就行。

8、定型后卷起就好了。

9、好吃又漂亮的网红菠菜饼。

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金银菠菜

图文 | 尔东叶

原料:

菠菜300g、玉米粒100g、油 / 盐 / 鸡精 / 葱 / 姜适量。

做法:


1、剥好玉米粒。

2、菠菜择洗干净入煮锅焯水。

3、菠菜焯后捞出沥干水。

 


4、将菠菜切成段。

5、起油锅,葱姜入锅煸香。

6、菠菜、玉米粒入锅炒。

 


7、加盐炒。

8、加鸡精炒。

9、炒均匀即可盛出享用。

 

小窍门:

1、菠菜含有草酸,要先焯水,再入菜。

2、此菜不宜添加味重色重的调味品。

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蒜蓉菠菜

图文 | 潇潇私厨

原料:

菠菜500g、蒜30g、盐2g、鸡精1g。

做法:


1、菠菜摘去根部和黄的叶子不要。

2、用清水洗干净。

3、如果不喜欢带汤汁的菠菜可以先烧开水烫一下。

 


4、用力挤出水分。

5、蒜拍扁后切碎末。

6、油热了以后放入一半蒜和辣椒爆香。

 


7、放入菠菜翻炒。

8、放入另一半蒜蓉,和食盐翻炒。

9、蒜香出来以后撒点鸡精就可以啦。

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菠菜鸡蛋饼

图文 | 眼角眉梢-格格

原料:

菠菜5棵、鸡蛋2个、面粉160克、水130克、盐少许。

做法:


1、菠菜和鸡蛋洗净,控干水分;放入辅食机搅拌杯。

2、加少许盐。

3、打成菠菜鸡蛋汁。

 


4、加入面粉和水。

5、搅拌成可以自由滴落的面糊。

6、炒锅放少许油,油热后摊上薄薄一层面糊。

 


7、两面煎至微黄即可。

 

小窍门:

水不要一次性加完,根据面糊状态,酌情增减水量。

  


鸡丝炒菠菜

图文 | 斯佳丽WH

原料:

菠菜1小把、鸡脯肉1小块、蒜3瓣、枸杞5-8颗、淀粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。

做法:


1、准备好原材料。

2、鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下。

3、烧锅开水, 放入几滴油和适量的盐。

 


4、放入菠菜焯煮变色后捞出备用。

5、热锅凉油, 放入蒜粒煸炒。

6、煸炒出香味,加入腌制好的肉丝煸炒变色。

 


7、鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜。

8、翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中, 表面撒上枸杞。

9、端上桌了。

 

小窍门:

1、菠菜在烹饪前一定要焯水, 这样能去除草酸。

2、 爆香蒜粒后, 加入腌制好鸡丝翻炒变色, 再放入焯水的菠菜翻炒, 最后加入盐调味即可。

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