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厉害!60种云南才有的正宗野果子野菜,暴露年龄的时刻到了...

昆明吃喝玩乐风向标 2018-03-14 18:03:56

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云南省素有“动物王国”“植物王国”和

“有色金属王国”的美誉

云集从热带、亚热带至温带

甚至寒带的植物品种

也有着很多外省人不曾吃过甚至见都没见过的特色“美食”

小的时候,乡野田间

有植物的地方都能找到吃的

这些代表童年记忆的野果

如今,你们还认得出多少?



茶萢



乡下不少地方满山都是茶树

于是就多了一种叫做“茶萢”的好东西

春暖花开时,茶树上的果子常常变异长出形状各异的茶萢

果肉特别厚,味甜,松脆,很爽口


清明前后,长势最好

此时,茶油树花刚属幼龄开花阶段

结出未发育好的果实

容易发生异变形成茶萢



茶耳



 油茶树上长出的特别好吃的东西

小时候在老家有一大片茶子树林

清明节后经常去找茶耳吃

那时候家里穷,因此觉得茶耳是最美味的水果了


茶耳不是油茶树果实的病变

而是油茶树叶子的病变

叶子变异时膨大、卷曲

形成白里泛绿、或者绿里泛红或者全红色的

特别肥大饱满的叶片就是茶耳



山茶花



 

山茶花品种极多

是山茶科、山茶属多种植物和园艺品种的通称

它不仅都能吃,还营养丰富

山茶树的花蕊中央往往有一滴蜜露

常拿根芒箕蕨的茎去芯当吸管来吸蜜,好甜呀!


你可以随性掰下一片花瓣就吃

清甜的花瓣伴着花香立刻充斥口腔

也可以将茶花做成各种菜肴

从色、香、味、形四个层次来讲,都非常美妙



刺萢




云南人最喜欢的野果之一

通常为有刺的灌木

山上、路边上都有

味道非常甜,真正的绿色食品

小时候带个瓢去山上一摘就是一瓢

然后带回家慢慢享受 


萢果实酸甜可口

有“黄金水果”的美誉

还有补肝益肾、明目乌发的功效

萢叶制成的茶还有调经养颜、收敛止血的效果



犁头草



这是一种随处可见的不起眼的小草

却有神奇的功效

被誉为田埂上的八大草药之一


犁头草学名杠板归

叶子可吃,味道酸酸的

把叶子揉烂还可消炎,治无名肿毒



乌萢



云南人都叫它们乌萢

味道非常甜,真正的健康食品

然后带回家慢慢享受


  萢果实酸甜可口

还有补肝益肾、明目乌发的功效

用萢叶制成的茶还有调经养颜以及收敛止血的效果

 


茅莓



拉风哥一直以为“茅莓”就是覆盆子

拉风哥挖过不少茅莓

不仅看着漂亮,据说还可以治风湿


一般长在田埂上或池塘边

有些黄色的常有酒味

称之为酒浸萢但是没有三月萢甜



蛇萢



传说中的蛇萢是不能吃的

以前家里的菜地和厕所旁边长了很多

主要长在草地上


后来拉风哥才知道

蛇莓根本没什么剧毒,可以吃

相反它还是传统中医中的重要药材

人们会用它来煎水服用

对抗暑热和身体上的燥热



八月瓜



八月瓜,又名野香蕉、牛腰子

原为中国古代皇室贡品,野生珍稀树种

是多年生常绿藤本植物,生长在密林危岩间


五、六月开花结果

果皮淡绿色

农历八月开始成熟,故名八月瓜


吃八月瓜很有讲究

不能早摘,也不能晚摘

炸开即食为最佳

吃法确是一项技术活,必须耐心细致



毛冬瓜



有毛的冬瓜,个头较小


比黄瓜略长而粗,成熟时皮糙硬毛

无白色蜡质粉被,皮有细毛会扎手

所以有时候还叫“毛黄瓜”


毛冬瓜可是个好冬瓜,除了好吃外

还具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效

有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等

有一定的辅助效果

无论是炒食,还是煲汤,都很受欢迎




羊奶子



大山深处有一种奇异的野果

每年四月便会挂满山头

由于长相奇特,山里人称之为“羊奶子”

味道很酸,熟透带甜味


羊奶子对环境的要求不高

即耐严寒又耐酷暑

其色泽暗红,果肉饱满

入口香甜,柔软嫩滑



牛奶子



牛奶子又叫姑捻子、稔果,学名叫“桃金娘”

是一种山岭佳果,生长在酸性土壤的丘陵坡地

 牛奶子甘甜至美

不只小孩子爱吃,大人也爱吃


在过去那个缺少粮食的年代

多尼更是一种充饥的美果 

小时候那些欢快的场景是摘了吃,吃了摘

从一个山坡转到别一个山坡

感觉就是超级爽!新鲜!甜!



杨梅



产于云南中部,向东达贵州西部

杨梅大家都很熟悉了

小时候会摘好多野生杨梅回来做杨梅酱

酸甜可口,是小朋友的最爱



水杨梅



又名水石榴、野荔枝

学名是细叶水团花

农历八月成熟

味酸甜,有点特别的味道,感觉比较好



栗子



壳斗科的一类植物果实

按大小可分为板栗、尖栗、毛栗三种

果实外包众多针刺的是花的总苞

内有一到三粒栗子

打栗子、取栗子肉时都要很小心

别被外壳的刺刺到




野葡萄



野葡萄似乎喜阴

野葡萄叶刚长出来的时候

绿莹莹的,样子像银杏叶

可以少量的食用,咀嚼起来微酸


野葡萄又名山葡萄、猪婆藤

葡萄籽粒勉强有干黄豆大

但成熟变黑时,味道很好



五味子



有的地方叫秤砣子

湖南山区比较常见的野果,味酸甜

果实晒干是一种出名的中药



棠梨果



棠梨果的树及果子都与梨相似

农村的梨树就是在棠梨树上嫁接出来的

果子由绿变黄,再由黄变黑

成黑色了才成熟才可吃

是鸟类的美食,也是人类的美食



毛桃



毛桃也就是野桃,个头很小

皮上附有一层细细的绒毛

如果是熟得很好的

大部分野桃子都不是很好吃,有点酸苦味

小时候大人都说:“一个毛桃三把火”

吃多了会喉咙不舒服




野李子



是李子,也是现代李的野生品种

种类很多,味道偏苦

虽然不好吃,却承载着很多回忆



水香菜



水香菜属于“湿生植物”更喜欢炎热潮湿而多水的环境

水香菜对所生长的水质也很讲究

水质被污染、养分过于贫瘠或者肥沃

都不适于它的生长


水香菜是地地道道的小清新

一般用来做汤,点缀在汤盆里

显出一些碧波荡漾的春意来

食用水香菜可以增进食欲,调节肠胃消化



山竹笋



谷雨一过

当粗壮的春笋挺拔成高高的毛竹时

山间的山竹笋才按捺不住寂寞纷纷破土而出

争相探出尖尖的脑袋


城里人津津乐道的所谓的山珍

对我们山里人家来说

那只不过是餐桌上最普通不过的家常菜

小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!



瓜尖



瓜藤的最顶端,伸出了嫩嫩的触角

带着青豆的香气和露水的味道

那是云南人最爱的蔬菜之一

它含有丰富的维生素C

具有保持皮肤弹性的功能

疏通经络、镇咳去痰的作用



茨菰



生长在湖边的茨菰

圆乎乎的肚子冒出一个芽来

让这造型显得越发俏皮

带有些微苦的味道,与肉菜一起烧制

吃起来粉嫩润滑,有止咳利湿的功效



野柿子



味道其实很甜

跟现在的柿子差不多

个头很小,成熟了就不涩了



拐枣



各地叫法不一

例如鸡脚爪、拐枣、鸡距子、鸡爪梨、万字果

可食用部分是果柄,果实反而不能食用

果柄吃起来肉肉的

略带一些纤维感

甜甜的味道,没完全成熟时会有些涩



仙人果



仙人果原名蕨麻

为仙人掌的果实

果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、维生素等

《中药大辞典》记载

仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用



桑葚



昆明人喜欢喊马桑

桑树的果实味道酸酸甜甜,水分多

吃桑果会弄得嘴巴、舌头和手面上黑红黑红的

用水都很难洗干净

其实有种很简单的方法:就是用桑叶搓洗



野樱桃



野樱桃,也名车厘子

雨后的樱桃果儿挂满枝头

一串串、一簇簇

在阳光下泛着亮光,晶莹剔透

味美形娇,营养丰富



野山楂



野山楂又叫野石榴

冰糖葫芦就是用它做的

不过野山楂果小皮薄一些

味道酸甜,是很不错的野果



山棯



记得小时候山棯是我们的美味

也是我们最奢侈的水果

农历六月,山棯开始开花打果

七月果实成长呈赤色

八月逐渐成熟变成黑色可以开始采摘食用

九月的山棯就完全成熟,可以用来酿酒了



火把果



火棘又名救兵粮、救命粮、火把果、赤阳子

蔷薇科火棘属常绿灌木或小乔木

果实存留枝头甚久,味道甘甜苦涩

灾荒年间用来充饥,因为也叫着救命粮



鸡素果



鸡素果很特殊

长在树杆根部露土部分

熟后为红色,味道可口



灯笼萢



果子味道酸酸甜甜,种子小而多

又名红姑娘、挂金灯、戈力、灯笼草、泡泡草等

北方称为菇蔫儿、姑娘儿,以果实供食用



鼻涕果



虽然听起来名字很恶心

其实鼻涕果味道很甜并且多汁

果内包着一包半透明粘稠液体而得名

是一种长的类似枇杷的野生水果

这种野果子成熟后金黄可爱



一串红



一串红又名墙下红、西洋红

花序修长,色红鲜艳,花期又长

在路边很常见,记得小时候很爱“吃”这个花

把花序拔下来,可以吸出甜甜的花蜜



包谷杆



收玉米时,我们总吃着它解渴、解乏

小包谷杆剥开嚼起来甘甜

虽然没有甘蔗和糖果那么甜

但是对于馋嘴的小孩来说,总比没有好啊



香椿芽



香椿芽又叫椿木巅

家里屋边椿树很多

发的芽可以采下来

炒着吃,经典的炒鸡蛋



金雀花



  金雀花不怕晒即便盛夏也不必遮阴

可观赏也可食用

所以可养护在家中观赏

采摘回来,入沸水锅中焯后

放入凉水中漂洗干净,挤干水分

用于炒鸡蛋、炒酸菜

是纯生态的大自然馈赠给山里人的美食



折耳根



折耳根就是这样

多少人因其味道望而止步

但又有多少人,因其独特味道而离不开它

另外,它还有着广为人知的益于身体的作用


拉风粉们赶紧问问你的小伙伴

这些山货你们还认识吗??

一起回忆到快乐、童真、不受拘束的年代吧~

那些年我们一起吃过的好山菜


声明:图文来源于“昆明街头巷尾”,版权归原创者所有。







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