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【 营养学堂 】:维生素C

创业引领未来 2018-05-31 21:18:45

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【视频】营养学堂:维生素C    

请在下观看


维生素C是人体需求最大的维生素、作用最为广泛的维生素之一,对人体健康至关重要,俗称维持生命的营养素---维他命C!

维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素,容易从体内流失。人体不能自行制造维生素C,因此必须每天从富含维C的食物中摄取来满足全身需要。在所有的维生素中,维生素C是人体每天需要量最多的维生素。




维生素C的功能:

提高人体的免疫力

维C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力,提高杀菌能力;促进淋巴母细胞的生成,提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。此外,维C参与免疫球蛋白的合成;促进干扰素的产生,干扰病毒信使核糖核酸的转录,抑制病毒的增生,从多方面提高人体的抗病能力。因此,在感冒流行季节可以适当补充维生素C,防治呼吸道感染、预防感冒。

参与胶原蛋白的合成

人体由细胞组成,细胞间靠细胞间质来连接,细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,参与组成结缔组织,构成身体的支架。维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用。如维生素C缺乏,会导致细胞连接障碍,微血管容易破裂,血液流到邻近组织。这种情况发生在皮肤,则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛;严重情况时,在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象,甚至死亡,故被称为坏血病。包裹每一颗牙齿的牙龈软组织,主要成分也是胶原蛋白,当缺乏维生素C时易产生牙龈萎缩、出血。皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗糙并失去弹性(正因此,维C有美白皮肤祛斑的作用)。

抗氧化作用

机体氧化损伤产生的自由基可侵犯人的各种细胞,侵犯DNA导致癌症;侵犯血管就会加速动脉硬化;侵犯眼睛晶状体就会引起白内障等。因此,抗氧化是一个重要的养生防病措施。维C是强有力的抗氧化剂,可以保护其它抗氧化剂,如维生素A、E免受氧化破坏;可抑制脂质过氧化自由基生成,阻断脂质过氧化,防止自由基对人体的伤害。

参与胆固醇的代谢

维C可促进胆固醇的羟化和排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积,发挥预防动脉硬化的作用。

参与胆固醇的代谢

维C可促进胆固醇的羟化和排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积,发挥预防动脉硬化的作用。

促进铁、钙和叶酸的吸收

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是二价铁,吸收率较高。非血红素铁是三价铁,需在体内转化成二价铁才可被人体吸收。维C可将三价铁还原成二价铁,促进铁的吸收。血红素铁在动物肉类中占40%,吸收率可达20%~25%;而在植物性食物中的是非血红素铁,吸收率较低,约1%~3%。我国居民以植物性食物为主,因此多吃含维C丰富的食物对铁的吸收很重要,也是防治缺铁性贫血的一个好办法。


钙在消化道呈可溶状态是被吸收的基本条件。维C在胃中可形成一种酸性介质,防止不溶性钙络合物的生成及发生沉淀,促进钙的吸收利用。


维C可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸,利于叶酸的吸收利用,预防发生巨幼红细胞性贫血。因此,服用铁剂、钙剂或叶酸补充剂的同时,最好服用维生素C。

解毒

维C被誉为万能解毒剂,可促进肝脏肝糖原的形成,而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用;有害重金属污染环境是目前存在的一个普遍问题,而维生素C可直接参与重金属的解毒过程,可有效预防像铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。

防癌

维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害,防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。此外,维C促进胶原蛋白的合成,有助于防止癌细胞的扩散。


但由于维生素C性质极不稳定(维C是最不稳定的一种维生素,容易被氧化,遇空气、热、光、碱性物质和氧化酶时极易被破坏)且会溶于水,我们在清洗、加工或储存时,都会造成维生素C的大量流失。


因此在日常膳食以外补充适量的维生素C,对满足机体需要、增强抗病能力是有意义的。



以上内容出处:中山大学营养学教授、博士生导师蒋卓勤


富含维生素C的食物

维生素C的主要来源是新鲜蔬菜水果,水果中以柑、桔、橙、柚、柿、枣和草莓含量丰富,而苹果、梨含量很少;深色蔬菜,如冬寒菜、豌豆苗、韭菜、辣椒、油菜苔等,以及花菜、苦瓜等也富含维生素C。但蔬菜水果中的维生素C在储存、清洗和烹调过程中都会有一定程度的损失,如果方法不当则损失更多。


在水果中,樱桃,尤其是针叶樱桃含有非常丰富的维生素C,尤其是新鲜的青绿针叶樱桃,每100克果实就含有大约2000多毫克的维生素C。因此,纽崔莱都是在针叶樱桃青绿时候收割。


针叶樱桃

分量(g

维生素C含量(mg

新鲜绿针叶樱桃

100

2000

红熟针叶樱桃

100

1000


针叶樱桃

针叶樱桃是阿西罗拉樱桃(Acerola Cherry)的中文称谓,原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区。


针叶樱桃1946年被发现每100克含有1800-4000毫克的维生素C。经科学家多年深入研究,每100克果实中还含维生素B1:28毫克,维生素B2:79毫克,维生素A:1832IU,烟碱酸:340毫克。另外还有铁、钙等元素。


针叶樱桃维生素C含量是柠檬的35倍、草莓的17倍,也比被认为维生素C极高的番石榴高11倍,是名副其实的“维生素C之王”。





纽崔莱®维生素C片关键成分针叶樱桃提取物、柑橘提取物原料产自纽崔莱自有有机农场,巴西的乌巴哈洛农场,这是全世界最大的针叶樱桃专业生产基地。安利纽崔莱是世界上极少坚持在自有有机农场生产植物原料的膳食补充剂品牌之一。因其含有多种植物化学物(植物营养素),可以为消费者提供超越普通维生素和矿物质的健康益处。



针叶樱桃,是纽崔莱维生素C片的主要原料。怎样才能种出一棵充满奉献精神、专产优质维C的樱桃树?想知道的话,就跟我去巴西的乌巴哈洛农场探个班吧!


视频】信赖纽崔莱之针叶樱桃      (2分钟)


在乌巴哈洛农场,一棵优质高产的针叶樱桃树是无价之宝,想让针叶樱桃的质量不断提升,靠天吃饭是远远不够的。纽崔莱投入了一批科学家,专门从事樱桃树培育工作。他们四处筛选优质种子,经过嫁接培育、及时采摘、提炼加工,才有了市场上的明星产品——纽崔莱维生素C片!







纽崔莱维C与药用维生素C的比较:

医院、药店的维C:

为药品,含有化学合成成分的稳定剂、成形剂,需在肝脏中代谢,增加肝脏负担,对身体有一定的副作用;

成分单一;

在体内储存、抗氧化时间短,2小时左右


纽崔莱维C:

为营养补充食品,含纯天然有机vc,不含香精、色素、调味料等对身体有害物质,不含化学成分的稳定剂、成形剂,对人体无副作用

成分复合,效果多,不仅仅发挥维生素C作用,而且还有其他植物因子的作用:含纽崔莱针叶樱桃浓缩素,提供天然维生素C;含复合柠檬酸,来自于柠檬果肉及果皮的浓缩素,提供常与维生素C共存与柑桔类水果中的天然植物营养素。其中的生物类黄酮,可增强毛细血管弹性,能进入微血管中,vb17具有化痰、化瘀、活血抗癌的作用

在人体中储存、抗氧化时间长,大约4~6小时;


在医学上讲究的是吸收率、三分钟起效率、完结率
吸收率是指人吃下去后到底能吸收多少。
三分钟起效率是指三分钟之内人体能吸收多少,用这个来评价药品的有效程度。
完结率是指不论人吸收了多少,一直把它存在胃里,看看到底要存多长时间才能吸收。
﹡吸收率

安利维生素C的吸收率可以高达92%以上。
如何区别好坏呢?
例如人的一天三餐,主食加蔬菜等副食一般至少要吃三斤以上的食物,第二天早上时的大便却不多,原因是食物的吸收率一般在70%左右。
矿物焦石的吸收率就可想而知了,不会超过5%左右。

﹡三分钟起效率:

安利维生素C的吸收率好,在三分钟之内吸收的肯定就多,它在三分钟之内吸收的可以高达35%左右,所以它的三分钟起效率好。
药用维生素C在三分钟之内的吸收最多只能达到1-2%左右。

﹡完结率(拦截时间):

安利维生素C在30分钟时就可以吸收的比较好,因为它只有250毫克,安利维生素C是水溶性的,就算服用过量,也会及时排出体外,不会对人体造成任何的副作用。
药用维生素C可以存在19个小时,但在3.5小时后它就早已经到了大肠,不再被吸收了,药用维生素C要是服用过量,又没能及时排出体外,在体内造成堆积,对人体有伤害。



明明纽崔莱的维生素是非常安全的,外包装上却偏偏要添加上这样一句话“不适宜人群:孕妇、乳母”?孕妇、乳母到底能不能吃呢?有没有伤害呢?



2013年3月之前的维C






纽崔莱维生素C片于2006年2月首次获得原国家食品药品监督管理局(现国家食品药品监督管理总局)批准,产品功能为补充维生素C,不适宜人群为“无”。




2013年3月之后的维C




2013年3月产品再注册申请获得国家食品药品监督管理总局批准。根据国家食品药品监督管理总局的要求:对不是专为“孕妇、乳母”等特定人群设计的产品配方,均需增加“不适宜人群:孕妇、乳母”的标识。

该要求是针对整个行业,非特定产品或企业。因此,产品再注册后,纽崔莱维生素C片产品标签增加了上述不适宜人群的标识。“不适宜”的字面意思只是:不是专为孕妇、乳母研制的,而是通用的,所以当然能吃了。




视频】信赖纽崔莱之针叶樱桃      (2分钟)


在乌巴哈洛农场,一棵优质高产的针叶樱桃树是无价之宝,想让针叶樱桃的质量不断提升,靠天吃饭是远远不够的。纽崔莱投入了一批科学家,专门从事樱桃树培育工作。他们四处筛选优质种子,经过嫁接培育、及时采摘、提炼加工,才有了市场上的明星产品——纽崔莱维生素C片!


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