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泽州三宝,让农民富起来!

红芳智库 2018-06-12 14:34:30

“晋城泽州有三宝,柿子核桃和花椒。花椒似火柿如炬,核桃如玉开口笑”。

走进泽州,走在金秋的田间地头,如诗如歌,如火如画,泽州乡村的美景让人深深地陶醉了。这诗,这歌,这火,这画,正是儿歌里所唱的泽州三宝。

柿子、核桃和花椒,自古以来就被誉为泽州三宝。 

泽州县地处太行山南端,是山西通向中原的重要门户,史称“河东屏翰”、“冀南雄镇”。县域环绕晋城市城区。县域东西宽 62.75 公里,南北长 58.85 公里,总面积 2023 平方公里,约占山西总面积的1.2% , 其中山区面积 1328.4 平方公里,丘陵面积 577.9 平方公里,平原面积 116.7 平方公里。辖 14 镇 3 乡, 633 个行政村, 14 万户, 52.6 万口人,其中农业人口 45.4 万, 耕地面积 72.5 万亩,人均耕地面积 1.42 亩。

 泽州大陆性季风气候明显,四季分明,一般为:春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季秋高气爽,冬季寒冷干燥。全县年平均气温 10℃-11℃ ,气温总的分布趋势是由南向北递减;盆地由平地向山区递减。全县多年无霜期 192.6 天,最多为 226 天,最少为 138 天。降水量的区域分布总趋势是由西北向东南递增,山区多于平川、丘陵;南部和东南部山区大于北中部地区。降水量主要分布在夏季,占全年降水量的 60%。因此,非常适合柿子、核桃和花椒的生长。

花椒似火,红遍泽州

 


花椒是中华美食烹饪中一个不可或缺而且很常见的调味剂,它存在每家厨房里,是厨房里的神奇魔法师。花椒果实不仅可以作为调味剂,还是一种药用价值很好地一味中药。在中医里,花椒略辛辣温和能刺激进食,还可以温暖身体,祛除寒气和湿气,还可以保护脾胃。

花椒不仅是药材,而且是重要的食品调味剂。一般人群均能食用花椒孕妇阴虚火旺者忌食。果实呈圆形,绿豆大小,其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭常用调味品,多见于海拔2500米的坡地,也有栽种。耐旱、喜阳光,各地多栽种。温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒。治积食停饮,心腹冷痛,呕吐,噫呃,咳嗽气

现如今,花椒不仅成为当地经济发展的特色产业,而且已成为泽州县的一张名片,每年椒红季节,来自河南、长治等周边省市的客商云集收购花椒。促进了花椒产业的发展

甜柿如炬,点燃泽州

 


甜柿在晋城市栽培已有四百多年历史,为传统土特浆果类果品。据清同治年间《阳城县志》记载:“县旧无柿,明万历中,知县新郑王良臣悯其地瘠寡产,人少物利,乃自其乡携种至,使户植之。初以烦苦,后嫁接成林,取材落实,民悉受其利。 

说起柿子,就不得不提到王良臣,他是明朝万历年间的阳城知县。其实追溯到古代,世界各地各品种的柿子,其起源都是中国。司马相如在《上林赋》中就有关于柿子的记载。从南北朝时期,就开始了从庭院到大面积种植的进程。但在当时的晋城,柿子并未引起重视。直到王良臣来到阳城以后,才开始鼓励民众,种植柿子树,并大力宣传柿子代粮食的理念,引进新品种柿子,自此,晋城便有了种植柿子的历史传统。尤其是在晋城阳城、泽州地区。在山区,在村民的房前屋后,在田间地头,都有柿子树的身影。春季,柿子开花,香气弥漫,沁人心脾;夏季,柿子树高大的树干和浓密的树冠,为人们提供了乘凉遮阴的好去处;秋季,柿子树结果,柿子由青至红,一个个红彤彤的柿子,犹如一个个的红灯笼,高高地挂在枝头,挥发着成熟和丰收的气息;冬天,雪落压枝头,在严寒的冬季,柿子树依然挺拔刚硬,形成了一道别致的风景。北宋诗人孔仲平作诗云:林中有丹果,压枝一何稠。风霜变颜色,雨露如膏油。


    泽州甜柿喜温暖,适生区主要为阳城、泽州、沁水、高平、陵川等地海拔1100米以下的丘陵区和土石山区,多长于山麓。泽州甜柿含糖高,品质佳。暑黄柿、造柿,早熟迎节,果肉橙黄,质地紧密,纤维少,味甜汁多无核。熟柿质如果浆,味如蜜糖,是秋季滋补佳品。柿叶可制茶,有消暑、降压、减肥之功。柿叶所含维生素C很高,比柠檬的维生素C还高一倍。 

    柿子具有药用价值。据《本草纲目》记载:“柿子脾胃血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收。故有健脾涩肠、治咳止血之功”。现代医学认为:柿子有清热润肠、降压之功效,对痔疮出血、便秘有一定疗效。

    因柿子喜温暖,当地农民利用得天独厚的地理优势,大量种植柿树,不仅绿化了环境,而且带来了收益,形成产业链。目前在泽州,柿子产业大发展,已经做到以创新带动农业、以农业带动产业、以产业带动经济,柿子俨然成了农民们的致富之宝。

核桃如玉,香飘泽州

 


泽州雨量适中,温度适宜,土壤肥沃,非常适宜核桃生长和果实发育。核桃味甘、性平,温,无毒,微苦,微涩入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。核桃,喜光,耐寒,抗旱、抗病能力强,适应多种土壤生长,喜肥沃湿润的沙质壤土,喜水、肥,喜阳喜石灰性土壤,常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。

医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻被称为抗氧化之“王”。 核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

    泽州三宝——花椒、柿子、核桃,是泽州之宝,也是山西之宝、中国之宝。

                                                                            2017年10月

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