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基于乡土资源,关注学科育人——上海市生命科学主题教研活动

聚焦生命走近科学 2018-06-12 12:16:56

金风送爽的时节,上海市中学生命科学学科主题教研活动于奉贤区曙光中学举行。全市各区教研员和部分高中教师、学科中心组成员参加了本次活动。

本次活动安排了3堂教学研究课。分别是奉贤中学唐怡老师执教的《微生物(等级考试复习)》(借班)、曙光中学白洁老师执教的《黄桃知多少(等级考试复习)》和曙光中学李亦婷老师执教的《细胞呼吸(1)》。


唐怡老师的教学设计如下:

微生物(高二等级考一轮复习课)

上海市奉贤中学唐怡

一、教材分析

本课是高二等级考的专题复习课,内容涉及到《生命科学高中第一册》(试用本)第三章生命的结构基础中第3节的内容、第四章生物体内物质和能量的代谢中第4节的内容,《高中生命科学拓展型课程》(试用本)第一章微生物的内容。这部分内容分布比较分散,碎片化知识比较多,学生不容易形成系统的知识体系。

二、学情分析

本课面向的是高二年级选择生命科学等级考的学生,学生整体对学习生命科学有求知欲、有学习动力,也有一定的学习基础。但是,在面对繁多的、碎片化的知识点的归纳、总结、迁移和应用能力、知识体系的构建意识、学习方法等还需提升。奉贤有丰富的与生命科学学科相关的学习资源,但学生对此关注度还需要进一步提高。因此,本课作为等级考的专题复习,利用腐乳的制作,不仅让学生能对已学知识进行重温,而且让学生在原有基础上,通过知识点之间思维导图的梳理,建立知识结构体系。

三、设计思路

以“腐乳的制作”作为主线,通过腐乳制作过程、原料、制作要求、微生物的作用以及腐乳的营养价值等内容,将“毛霉菌”的结构、代谢类型、营养、接种和分离、应用、与人类的关系等内容通过思维导图方式串联起来。再将“毛霉菌”这一具体事例拓展至“微生物”的相关知识,让学生在比较、归纳、总结过程中形成系统的知识结构。同时,通过鼎丰厂腐乳的制作技艺等奉贤乡土资源的引入,让学生在学习过程中对知识内容产生求知欲、感悟微生物与人类的关系,对本土资源产生自豪感,增强学生关注社会意识和责任意识。

四、教学目标

1、知识与技能

1)        说出微生物生长繁殖所需要的营养物质和生长环境条件。

2)        学会筛选、分离微生物的方法。

2、过程与方法

1)        通过具体案例的分析,学会判断微生物代谢类型的方法及微生物的培养。

2)        通过数据分析,比较、归纳黄豆和腐乳的营养价值。

3)        通过课题研究,说出微生物分离的方法。

4)        通过思维导图的构建,形成“微生物”相关内容的知识结构。

3、情感态度与价值观

1)        通过鼎丰厂和乳腐制作过程的介绍,感悟微生物与人类的关系,激发热爱家乡的情怀,增强关注社会意识和责任意识。

五、重点与难点

1、重点:通过思维导图的梳理,构建微生物相关知识的结构图。

2、难点:通过思维导图的梳理,构建微生物的相关知识体系。

六、教学准备:多媒体课件、学习任务单

七、教学过程

教学环节

教师行为

学生行为

设计意图

1、引入

走进“鼎丰厂”视频

了解“进京腐乳”、鼎丰厂的历史渊源。

激发学生求知欲,增强学生对本土资源的自豪感。

2、毛霉菌的营养

1)毛霉菌的代谢类型

2)毛霉菌的营养物质

 

3)毛霉菌的培养

 

 

 

4)毛霉菌的分离

问题1:你能说出豆腐为毛霉菌的生长主要提供哪种营养物质吗?

问题2:根据这些原料你能说出毛霉菌的代谢方式什么?

总结:判断微生物代谢方式的方法

通过对豆腐成分的分析,了解毛霉菌生长所需要的营养物质。

 

通过对原料及腐乳制作过程的分析,判断毛霉菌的代谢类型及培养。

通过分析具体事例,让学生知道如何判断微生物所需要的营养物质,并能判断微生物的代谢类型。

鼎丰厂技术人员每天都需要培养一定量的毛霉菌来满足腐乳的制作过程。那么,人工培养毛霉菌的方式是怎样的呢?

引导学生回忆微生物培养过程培养基配置的原则、分类和接种的相关知识。

学生回忆微生物培养的方法,提升学生分析、归纳、总结能力。

小课题:一个工人不小心把制作腐乳所用的毛霉菌和制作食醋所用醋酸菌的菌种的试管标签弄掉了,你能帮他设计个实验方案来分离出毛霉菌吗?

总结:分离微生物的方法

请学生简要说明分离方法

 

2人合作,设计分离毛霉菌的方案。

小组交流设计方案。

 

学习分离微生物的方法并能运用。

 

通过实验方案的设计,使学生学会微生物分离的技能,同时通过小组合作和方案的交流,提升学生的解决问题能力以及表达能力,形成良好的合作意识。

4、毛霉菌与人类的关系

出示腐乳与黄豆的营养成分表,请学生分析相关内容。

根据表格数据,分析黄豆的蛋白质含量高于腐乳,但是氨基酸的种类和数量要低于腐乳。

联系蛋白质在体内的转变过程,分析黄豆和腐乳的营养价值。

学生分析:腐乳的营养价值要高于黄豆的原因。

通过腐乳与豆腐营养价值的比较,引导学生通过蛋白质的物质代谢过程来分析。

同时,形成辩证的科学思维方式,科学评价事物的利弊。

5、建立“微生物”的思维导图

过渡:今天我们了解了毛霉菌生长的一些特性,而毛霉菌属于微生物中的一类,那么关于微生物你又知道哪些知识呢?

小组合作:根据“毛霉菌”的思维导图,建立“微生物”的思维导图

将碎片化的知识构建成网络化、结构化的知识结构,并掌握比较、归纳、总结的学习方法

6、小结

教师总结

学生感悟

通过微生物相关内容学习,使学生认识到学习生命科学是为了解释、解决生产、生活中的问题,激发学习的兴趣。

师生交流

学生建构知识导图

学生在毛霉菌的导图上建构微生物导图

学生导图交流



白洁老师的教学设计如下:

黄桃知多少

——高中植物生理专题复习

上海市奉贤区曙光中学   白洁

一、教学分析

本节课是高二等级考的复习课,涉及到的内容有:《生命科学高中第一册》(试用本)第四章生命的物质变化和能量转换中的第2节光合作用和第3节细胞呼吸、《生命科学高中第二册》(试用本)第五章生物体对信息的传递和调节中第5节植物生长发育的调节。

经过了高一的学习,学生虽然对生命科学的知识有了一定了解,但是有很多知识已经遗忘,因此本节课从复习光合作用的过程和影响因素入手,由于等级考要求学生具备对相关知识点之间进行整合的能力,而这个能力正是我校学生所缺乏的,故本节课结合本次活动的主题“基于乡土资源,落实学科育人”,以奉贤特产黄桃作为载体,对高中生命科学中有关植物的光合作用、细胞呼吸以及生长素的知识进行梳理和整合,以达到能力的提升。

本节课从一则关于黄桃的新闻引入主题,然后根据黄桃的生长过程一步步地将生命科学知识进行关联,以达到知识点之间的整合和融汇贯通。从种子的萌发、育种到桃树苗的嫁接、选取等,然后通过播放学生采访桃农的视频,让学生真切体会到种植黄桃的过程,并让学生用生命科学知识来解释桃农的具体操作,如:合理密植用到的是影响光合作用因素的原理,修剪枝叶运用到生长素的知识等等,通过理论与实践的结合,使学生感悟到生命科学知识在生产和生活的应用。然后通过曙光小记者对年级部副主任的采访,了解黄桃的储存等问题,即影响有氧呼吸的主要外界因素。最后让学生帮助桃农解决“靠天吃饭”的弊端,提升学生的社会责任感。

二、教学目标

1.知识与技能

(1)概述光合作用的过程。

2)说出影响光合作用和有氧呼吸的主要外界因素。

3)解释生长素在桃树生命活动中的作用。

2过程与方法

运用光合作用的原理解释黄桃种植过程中的相关现象和问题。

3.情感态度与价值观

通过生命科学理论知识与黄桃种植实践的结合,感悟到生命科学知识在生产和生活的应用,体会生命科学的价值,增强社会责任感。

三、教学重点和难点

1、教学重点

(1) 光合作用的过程及影响因素。

(2)运用生命科学知识解释黄桃种植中的具体问题。

(3)生命科学相关知识点的整合。

2、教学难点

   运用生命科学知识解释黄桃种植中的具体问题。

四、教学方法

讲练结合法  分析讨论法

五、教学准备 

制作PPT课件、录制视频、撰写教案

六、教学过程

教学内容

教师行为

学生行为

教学说明

引入

新闻

分析为什么酷暑造就最甜奉贤黄桃?

根据情境引入主题。

光合作用的过程

教师引导分析,并引入光合作用的过程。

学生描述光合作用的过程。

培养语言表达能力。

影响光合作用因素

写出光合作用的反应式

 

学生根据反应式说出影响光合作用的因素。

培养语言表达能力。

种子的萌发

桃核埋在土壤里会不会长出树苗来呢?

学生回答

 

激发学生的学习兴趣。

合理密植

 

为什么要密植呢?

太密了行不行呢?

学生回答

遮光、二氧化碳不够

理论联系实际。

黄桃的种植

播放视频

 

展示学生回答的结果:施肥浇水

修剪枝叶、除草松土、疏果、包桃

学生认真观看并思考总结

回答这些操作的生命科学原理

提高学生的兴趣及分析表达能力。

黄桃的储存

播放视频

学生观看并总结出影响呼吸作用的因素。

理论联系实际。


你能完整并准确的解释

2017年—酷暑造就最甜奉贤黄桃?2016年—寒冷、霜冻等使黄桃产量大幅降低?

学生思考回答

前后呼应、

归纳总结、提高学生的语言表达能力。

课堂练习



巩固重点。

课堂小结



总结本节课重点知识。

 

学生听课的状态

知识梳理和应用



李亦婷老师的教学设计如下:

细胞呼吸——无氧呼吸

上海市奉贤区曙光中学         李亦婷

一、教材说明

 本节课是高中《生命科学》第一册第四章《生命的物质变化和能量转化》第三节《细胞呼吸》第一课时的教学内容。主要内容是无氧呼吸的实验和应用,它是生物异化作用的一个重要过程,为学生了解不同生物生命活动的过程奠定了基础。本节课建立在已学知识如细胞的结构,酶与ATP等内容,通过学生实验,探究酵母菌无氧呼吸产物,进一步理解无氧呼吸,同时又为后续的知识有氧呼吸和无氧呼吸过程的学习奠定了基础。

教学中运用探究式教学方式为主,讲授式教学方式为辅,用生活实际问题解决为主线,传授无氧呼吸的相关知识。同时把实验和多媒体课件为手段,促使学生无氧呼吸知识的生成。

二、学情分析

高一学生在初中已经对呼吸的相关知识有了一定的了解,而本节内容是从更深的理论层次来探讨生命的本质内容,具有较深的抽象性,而且牵涉到许多化学知识,因此对学生而言,本节的学习有一定难度。

高一(1)班学生比较活跃,学生知识掌握的比较扎实,学习习惯良好,整体的教学水平比较高。因此可引导学生对细胞呼吸实验的装置进行探究,增强学生动手、思维及表达的能力。

三、教学目标

知识与技能:

1、说明无氧呼吸的类型。

2、举例说出无氧呼吸在日常生活和生产中的应用。

过程与方法:

1、通过酵母菌无氧呼吸的实验观察,理解无氧呼吸的本质。

情感态度与价值观:

1、通过酵母菌无氧呼吸的实验探究,形成严谨、实事求是的科学态度。

2、通过鼎丰厂和乳腐制作过程的介绍,激发热爱家乡的情怀,增强关注社会意识。

 

四、教学的重点与难点

重点:探究酵母菌无氧呼吸的产物

难点:探究酵母菌无氧呼吸的产物

五、教学技术与学习资源应用

1、课前准备酵母菌的无氧呼吸实验

2、多媒体课件制作:上海奉贤鼎丰厂的参观及拍摄,搜集网上与教学有关的资料。

 

六、教学过程

教学内容

教师活动

学生活动

媒体运用

设计说明

导入新课

播放上海奉贤鼎丰厂腐乳制作过程,引入新课:无氧呼吸

 

观看视频

 

视频

创设情境,激发学生热爱家乡的情感及学习生命科学的兴趣。

 

 

 

学生实验:酵母菌的无氧呼吸

 

 

1、通过对实验的材料、仪器试剂的介绍,引导观察实验现象并进行分析。

 

2、归纳得出实验结论。

 

观察、测量和分析

得出结论:

1、实验设计原则:对照

2、酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸,产生酒精(乙醇)和CO22

 

 

呈现酵母菌无氧呼吸实验相关装置示意图

 

 

培养学生形成严谨、实事求是的科学态度。从中了解科学实验设计的原则。

 

 

 

 

 

无氧呼吸知识的应用

1、微生物

提问:发酵除了在酿酒得到应用外,在生活中你能举出更多的有关发酵的事例吗?

 

2、除了发酵方面,无氧呼吸的应用也很多,请你们分析以下图片并说明理由。

 

 

 

思考、回答

 

 

 

思考分析,得出结论。

 

 

 

 

 

 

 

呈现相关图片

 

 

通过举例说出无氧呼吸在日常生活和生产中的应用学会运用学科知识来分析解释身边的日常生活问题,激发学习生命科学的兴趣。

 

 

 

 

小结

 

 

 

出示不同生物无氧呼吸的产物表格。

 

 

 

 

 

归纳总结

 

 

 

 

 

呈现相关表格

 

培养学生整理、归纳知识的能力。

 

 

 

学生配合做演示

学生实验设计,教师指导

学生绘制实验装置

实验装置讲解完善


学生实验操作

 小结


听课结束后,大家进行现场交流。

点评环节


本主题引用“乡土资源”的概念。台湾学者吴明清定义的“乡土”,意为:以“自我”为圆心,以“情感”为半径以这个半径土地上所承载的“东西”(人与事、景与物、历史与文化)为具体内容。

乡土能联系学生的成长经历,激发学生的情怀。对学科教学来说,乡土资源应该有独特的价值。中学生命科学学科在学生成长中具有独特的、不可替代的育人价值,其主要表现在学科的三维目标。本次活动设计,期望借助奉贤的腐乳、黄桃等乡土产品,增强学生对家乡的情感寄托。同时,引出生命科学的学习内容(微生物、植物生理、细胞呼吸等),在思维建构能力提升的基础上,引导学生将生命科学的有关知识、方法、能力、观念等用于日常生产、生活实践中。

当然,在突出教学重点时,也应注意,一堂课的容量是有限的,可以对细枝末节的内容做适当删减,从而保障重点难点的更好体现。



部分照片由林英、景小军等提供

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