天津多肉种植联盟

晋祠大米,王郭村的晋祠大米种植已有三千多年历史

晋源百姓生活 2018-01-11 18:13:58

近日,从中国太原市晋源区王郭村获悉,今年,该村种植晋祠大米达到600余亩,并喜获丰收。王郭村的晋祠大米种植已有三千多年历史......



晋源区王郭村武进全村长向记者介绍:该村的晋祠大米从2015年开始在区镇两级党委、政府的大力倡导和支持下,开始大面积恢复种植,其间得到了晋源区农委、山西省农科院水稻育种专家王广元教授、山西大学生命科学院田怀东教授精湛的技术支持。在村财政极度匮乏的情况下,多方筹集资金70余万元,在村东北稻田旁建设了先进的旱种育秧大棚10亩,满足了全村水稻种植的需求。村支两委带领村民开始复种晋祠大米,当年复产规模便达到了近600亩。2016年恢复,但欣喜之余,忧愁却又使她们皱眉,因为遇到了销售难的问题。


一些商贩利用我们复产晋祠大米的机会,购买其它地方产的低价大米,冒充晋祠大米,以次充好,糊弄市民。由于村委会信息资源缺失,宣传推广不到位,致使部分市民没能及时了解到晋祠大米复产的消息,对晋祠大米重新面市心存疑虑,从而失去了买米的念头。受之前难老泉水及晋泉水域其它泉水的相继断流和外地大米的价格冲击,导致稻农种粮积极性丧失,使“晋祠大米”这千年皇家贡米基本绝迹。


据了解,1994年4月底,难老泉水彻底断流,地下水位连续下降,到2008年,难老泉地下水位已降至泉口以下28米。近几年,省、市、区相关部门不断加大水利基础设施建设,采取加强关井压采、加快造林绿化等多种手段修复水生态。截至目前,晋泉水域所在的太原市晋源区已累计关闭约200座煤矿,同时使全区森林覆盖率提高到24.73%,基本实现宜林荒山绿化全覆盖。2010年起晋泉水域周边地区水生态环境明显改善。晋祠景区的天龙山再现瀑布景观,区域内主要河流风峪沟水量逐年增大、水质变清,小区居民家的地下室近期甚至出现清水反涌等现象,王郭村区域内近百眼泉水中的十来眼泉水已汨汨流出,支撑着千亩良田的复产,多年断流的“难老泉”即将复流,重现昔日风采。

王郭村的晋祠大米种植已有三千多年历史,“千家灌禾苗,满目江南田”,是宋代文学大家范仲淹用来描绘晋祠稻米生产盛大景象的名句。晋祠大米颗粒饱满,色泽晶莹,性软而韧,连蒸数次,仍然粒粒分明,吃起来清香爽口,素有“七蒸不烂”之说。晋祠也由此得誉“北国江南”。


经山西省农科院、山西大学生命科学院土壤鉴定:晋祠王郭村的地表覆盖有肥沃的油性黑土,含有丰富的矿物质、维生素B族和微量元素,蓄水性强,且PH值为碱性。因此,王郭村生产的无公害晋祠大米性微寒,呈弱碱性,也符合人体体液呈碱性的需要,被誉为皇家贡米,北米之最。


每年的清明节前后(阳历4月5日),稻农们开始浸种下秧,平田整地,修渠叠堰,上水施肥,端午节前插秧,约半月后整片稻田就已生机盎然,披满绿纱。经两年的恢复种植,我们在打造原生态、无公害理念的指导下,适应市场营养、保健的需求,采用晋泉泉水区域内的泉水+井水,施用猪、牛、羊粪等有机肥,传统种植和科学培育相结合,生产出了原汁原味的晋祠大米,受到了购买市民的交口称赞。


稻谷收割后,运到谷厂进行晾晒,去除水分杂质,然后在库房储存保养1|—2月(俗称还阳)。这样碾出的大米才晶莹剔透、颗粒完整。大米在整个加工过程中没有刻意的进行机器筛选、抛光、上色、加香,保持了晋祠大米纯正的品质和特有的清香。


晋祠大米蒸煮方法:

一、淘米:用手反复搓洗大米,淘洗两至三次,然后用凉水浸泡十五至二十分钟;

二、蒸煮:先用旺火煮15分钟左右,然后小火闷煮15分钟,关火后再闷15分钟,(蒸煮过程比其它大米稍长),一锅香喷喷、精韧韧的晋祠大米即成。

三、菜最好放在盘子里就着吃,这样才能吃出晋祠大米特有的清香、筋道。


王郭村是晋祠镇第一大村,全村总面积7135.5亩,水稻生产又苦又累,投入和产出不成正比,50岁以下村民已基本不会种植,目前只是一些中老年人和一些立志恢复晋祠大米这一名产标志的人士在做这项工作,................超级稻平均亩产首次突破1000公斤, 过去老一辈专家就在研究,一开始亩产能到300市斤(150公斤)就不错了,后来达到300公斤,但是面积很小,现在有几万亩,高产田达到了500公斤

..............

太原晋祠大米香,

种植三千多年史,

宋范仲淹晋祠米,

颗粒饱满色泽晶,

稻秧盎然披绿纱,

晋祠皇家贡米莹

.............

Copyright © 天津多肉种植联盟@2017