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记忆中的油茶香

途中家舍 2018-03-21 00:16:03

記憶中的油茶香


台灣

晨起,廚房中傳來鏗鏗鏘鏘的鍋鏟聲,一陣陣老薑混合苦茶油的香氣瀰漫了整個空間,香噴噴的苦茶油麵線上桌了。外婆說:「試試看我們小時候的味道,以前的環境哪有你們好,餐餐有魚有肉,偶爾有豬油拌飯和苦茶油麵線就很好囉~」捧著熱騰騰的麵線,碗裡飄來陣陣麵線香,一入口有苦茶香沒有苦茶澀,帶點微微老薑的辣和麵線自帶的鹹香,是一道來自外婆記憶中的奢華料理。

福建尤溪下村

在一次因緣際會下來到了下村村,早餐的飯桌上擺了似曾相識的料理,外表像鹹酥雞的荔枝肉、青翠鮮綠的四季豆和看來不太起眼的煎蛋?!可是阿姨卻特別推薦這道煎蛋,讓我們趕緊嚐嚐有什麼不同,入口後才驚覺這煎蛋大有故事,不同於其他兩道料理,煎蛋嘗起來清爽不膩口,淡淡的茶油香,雖不及苦茶油的濃郁,卻讓人有種家的感覺。


下村油茶史


位於閩中地區,山明水秀的三明尤溪縣是「中國油茶之鄉」,滿山遍野的油茶林大多是上世紀六七十年代的知青種下的,下村全村共有1600多畝油茶林,為充分提高油茶的品質,尤溪縣於08年首次評選出100株優良油茶,並對舊油茶山進行改造,為油茶樹嫁接和整地施肥,提高了油茶山單位面積的產量,增加農民收入。


下村近況


就像大陸多數鄉村,因工業化取代傳統手工業,下村人口逐漸外移,手工榨油坊亦不復見,因油茶而興起的下村村,再也聞不到手工現榨的油茶香,看不到為改善鄉村環境而奮鬥的青年。有鑑於此,尤溪縣政府找上了台灣上趣團隊,通過整合農村生態資源對下村進行規劃構思,預計為下村打造大地造景、油茶休閒公園、景觀水池、古法榨油坊等,配合當地知青、油茶文化,推出以“油茶”為主題的旅“油”行程。重拾大夥對油茶的熱情,同時讓新生代青年在玩樂的同時亦有機會傳承祖先們古法榨油的智慧。


遊下村有感


小而樸實的磚房,廣場上晒滿的稻穀和滿山遍野的油茶林,是我對下村的第一印象;沒有都市快節奏的生活步調,沒有來往車輛吵嘈的喇叭聲,取而代之的是叔叔阿姨們的熱情吆喝和關心。來到下村就像回到台灣老家一般,讓人身在異鄉也有滿滿的溫暖,若你來到尤溪一定要來科普下油茶知識、穿越時空體驗知青生活,最重要的是要好好感受下村人熱情好客的溫暖。


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